Comment transformer un savoir-faire local en groupe national : l’ascension de Ninkasi

Il y a 25 ans, Christophe Fargier rentrait des États-Unis avec une idée folle : créer en France un lieu de vie autour de la bière artisanale, des burgers faits maison et de la musique live.

En 1997, il ouvre le premier Ninkasi à Lyon.

Aujourd’hui ? Plus de 27 établissements, une fabrique ultramoderne, des bières distribuées en grande surface, une marque devenue culte… Mais surtout : un modèle de croissance à contre-courant des chaînes standardisées.

Dans cet épisode du Déclic, Christophe vous raconte comment il a transformé un projet local, presque militant, en un groupe national sans jamais perdre son âme.

On parle ensemble de :
- Son déclic aux États-Unis et la naissance du concept Ninkasi
- Comment faire grandir un projet artisanal sans le dénaturer
- Les secrets pour franchiser sans standardiser
- La manière de garder une vision humaine et culturelle, même dans une grande structure
- Les changements d’état d’esprit essentiels pour passer d’artisan passionné à entrepreneur visionnaire

Vous voulez créer un lieu, un projet ou un business avec du sens et de l’ambition ? Cet épisode va vous parler.

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